L’ACÉLAC favorise le développement continu d'une communauté intellectuelle dynamique par ses événements, ses publications et ses communications. L’Association soutient la recherche et l'enseignement, fournissant les infrastructures et les compétences nécessaires pour faciliter la mobilisation des connaissances et des stratégies d'engagement.
L'Association fait la promotion des intérêts professionnels collectifs de ses divers membres. L’ACÉLAC cultive, soutient et promeut les programmes d’enseignement sur l’Amérique latine et les Caraïbes partout au Canada.
L’ACÉLAC s’adresse aux communautés originaires d’Amérique latine et des Caraïbes, aux ONG, aux instituts de recherche et à des scientifiques internationaux afin d’établir des partenariats. En outre, l'Association travaille à informer des décideurs politiques et des organisations privées ainsi que publiques par ses événements, ses publications, ses ressources virtuelles et ses médias de communication.